Este post está dedicado a todos quienes como yo estén buscando hacer la transición de mejorar su alimentación y tratar las ensaladas como el plato principal, en vez de uno que acompaña.

Si no estás acostumbrado, empezar a comer ensaladas como plato fuerte es difícil. Acá les comparto 5 secretos (“secretos”, je) que me han ayudado mucho y que espero les ayuden:

1. Utiliza los ingredientes más frescos que puedas. Más fresco = Mejor sabor, por donde le busques. compra lechugas que se vean de buen color, que no hayan perdido humedad y que no tengan las orillas quemadas. Igual con el resto de las verduras, en el super escoge las que están más atrás que es donde las ponen cuando llegan para que las más viejitas se vendan, o de plano ve al mercado y encuentra a tu marchante de confianza.

Ojo que este consejo implica que tienes que ir más veces a comprar tus verduritas, pero vale la pena.

2. Incluye sazonador de hierbas en tu ensalada. Este es el secreto que inspiró este post. Toda la diferencia del mundo comer lechuga contra comer lechuga con sazonador de hierbas. Yo tengo 3 diferentes: Hierbas finas, Hierbas italianas, Hierbas para ensalada. Es sutil la diferencia entre una y otra, pero tengo las 3 para irle dando variedad. Eso sí, a menos que esté preparando algo con chilito piquín, siempre siempre les pongo hierbitas. Ya hice fan a mi hermana. En fin, si las quieren comprar en el super, son éstas.

3. Invierte en una secadora de lechuga. Después de desinfectar la lechuga se queda con mucha agua. De hecho, las lechugas son prácticamente agua detenida por sus hojas fibrosas. La cosa es que absorbe el agua que usas para limpiarla.

El problema es que en lo que preparas la ensalada y te la vas comiendo va soltando el agua y provoca cosas horribles como:

a. Aderezo aguado,

b. Complementos secos aguados (como las tiritas de tortilla o croutones) – ninguno de esos dos recomendados para fines de la intención original de este post.

c. Lechuga frágil sin sabor (wak)

¿Porqué digo que invertir? Mi secadora de lechuga costó $300 pesos. Jamás me hubiera imaginado gastarle así en la chunche, pero hoy vengo y les digo que valió cada peso. Hay unas super sofisticadas que son incluso más caras. Yo digo que compres una buena y durable, las que se ven frágiles es probable que lo sean y que tengas que reemplazarla pronto. Mejor de una vez invertirle. Yo la mía la uso diario. Y en esto también convertí a mi hermana, ahora es una firme creyente.

4. Utiliza semillas y frutas. Lo recomendable es usar únicamente verduras, no usar aderezos preparados (los de frasco del supermercado) y no ponerle más de una proteína (eso dice mi doctora). Pero es indispensable variarle, de otro modo te cansas rápido. Almendras, semillas de girasol y pepitas son un muy buen complemento. Además que le dan cierto “crunch” satisfactorio a la hora de comerlas. También puedes ponerle pistaches (pelados, claro), nueces, nueces de la india, ajonjolí y chía. De frutas, la manzana, fresa, mango, naranja y toronja son elecciones populares. La fresa va perfecta con la espinaca y la lechuga romana se acompaña bien de los trozos de naranja. Deja volar tu imaginación. Siempre tendrás un sabor diferente.

5. Acepta tu conejez verduril. Yep, ninguna de esas dos son palabra. Pero me refiero a que aceptes que las verduras son un muy buen plato principal. Puedes comer un gran volúmen de verduras, quedar plenamente satisfecho, y esto es lo más importante de todo: TENER MUCHA ENERGÍA y EVITAR LA PESADEZ post comida. Me enoja, y lo digo a quien me pregunte, pero la diferencia en energía y claridad mental después de comer una ensalada vs. comer cualquier otra cosa, como un sandwich, por ejemplo, es impresionante. Es encabronante, pero es indudable. Comer muchas verduras (las crudas son particularmente buenas) te llena y te deja alerta el resto de la tarde. Si las cenas por la noche te dejan dormir sin estar todo blagh.

Me interesa mucho saber si alguien usa algún consejo leído acá, entonces, si lo hacen y les funciona, déjenme un comment con sus opiniones / observaciones.

Feliz Domingo.

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