Sabe buenisísimo acompañado de café y es lo mejor que puedes hacer con plátanos que están negritos de la cáscara y saben a papilla si los comes solos.

La conté por ahí en Twitter y acá va la receta:

Ingredientes:

3 plátanos maduros machacados
1/3 taza de mantequilla derretida (ojo, no te pases de mantequilla que no hornea bien)
3/4 tazas de azúcar (blanca o morena, la que prefieras)
1 huevo, batido
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear (Royal)
Sal
1 1/2 tazas de harina (dependiendo de si tu mezcla está muy húmeda usa hasta 1 y 3/4 o 2 tazas)

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C

Es muy suave la mezcla, así que todo lo puedes batir a mano, en un bowl mediano mezcla los plátanos ya machacados (yo uso un tenedor y así contra la pared del bowl) y la mantequilla. Agrega el azúcar e incorpora completamente. Añade el huevo (previamente batido), incorpora. Cuando la mezcla esté uniforme (hay grumos de plátano, es normal) agrega la vainilla, el polvo para hornear y la sal. Finalmente, mezcla la harina a la masa, agrégala de poco en poco y cuida que no queden burbujas de harina.

En un molde de pan (son de 20×10 rectangulares) previamente engrasado (el aceite en aerosol funciona a las mil maravillas) y enharinado vacía la mezcla y al horno por 50 minutos (puede ser una hora, depende de tu horno).

Disfruta con amigos, leche ó café.

-a-

p.s. Las fotos son mías del pan real tal como quedó. Es una mala foto, pero bueno, la tomé del cel.
p.s.2. Me cuentan si lo hacen.